用料 ：排骨 200克年糕 150克；红泡椒 2个胡萝卜 半根糖两勺 约8克盐 8克；生抽 5毫升；

做法 ：

1、 年糕放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分待用。

2、 红泡椒切菱形，胡萝卜切片。

3、 排骨冷水下锅，水开后煮20分钟，直到排骨熟透，捞出。

4、 炒锅中倒入食用油，加两勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。

5、 下排骨翻炒，使之均匀上色，沾上漂亮的焦糖色；

6、 依次下胡萝卜、泡椒、各种调味品翻炒3分钟后可出锅。

小贴士：

1、排骨要多煮些时候，不然只靠后面炒是很难炒熟的。

2、不要相信年糕包装后面写的需要煮几分钟才能熟。

3、如果不能吃了，红椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒。

（责编：杨绮琴 ）