主料：猪排骨300克

辅料：梅子15克、淀粉20克

调料：老抽15克、豆瓣酱10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜5克、花生油20克。

制作方法：

1、 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；

2、 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；

3、 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

梅子蒸排骨的制作要诀：若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

（责编：杨绮琴 ）