原料：排骨，莲藕；

调料：老卤汤，葱姜辣椒，盐和鸡精；

做法：

1、准备原料；

2、排骨焯水；

3、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒；

4、倒入排骨炒到表面焦黄 烹入料酒；

5、加水烧开烧制中小火20分钟；

6、加入莲藕继续焖上30分钟以上直至软烂，加盐和鸡精大火收汁即可；

提示：

1、如果没有老卤汤，可以按照生抽老抽2：1再加蚝油少许，五香粉，桂皮八角煮成卤汤；

2、莲藕一定要煮到软烂才好吃；

（责编：杨绮琴 ）