材料：鸡腿菇（2根）、五花肉末（适量）、青红椒（各半） 调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖。

做法：

1 、五花肉去皮，切小丁；鸡腿菇洗净切条状；大蒜瓣切片；彩椒切丁。

2、 烧热油锅，油温四成热时。把鸡腿菇放下去过油（两三秒即可），捞出沥干油；把彩椒丁也在油里拉一下，两三秒钟就行。

3 、锅底留余油，爆香蒜片，下肉丁煸出里面的猪油，直至肉变得比较干爽。

4 、倒上半杯黄酒，放辣酱，翻炒均匀。

5 、放入一勺浓鸡汤/清水，加入炸过的菌菇，焖煮6分钟左右。

6 、肉和菇都焖入味时，开大火收汁；汁收到半干即可用盐、生抽以及一点点糖调味；最后加入菜椒粒翻炒均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）