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深秋润肺燥靓汤咸柠芫荽头炖瘦肉

2017/11/7 11:31:23

深秋润肺燥靓汤 咸柠芫荽头炖瘦肉

秋意浓,燥意盛,这个时候最适合来一盅咸柠芫荽头炖瘦肉,润肺去燥,制作方便。不过在选料方面,我们就要细细斟酌。下面教大家制作一盅地道足料炖汤。

材料:瘦肉100克,鸡脚1只,龙骨30克,咸柠檬少许,芫荽头3棵

做法:

1、瘦肉切成块状,沸水时候放入铁镬里,汆水至杂质浮尽。

2、鸡脚、龙骨洗净,分别汆水。

3、芫荽头洗净,咸柠檬切块,将瘦肉、鸡脚、龙骨一起放入炖盅,炖4小时即成。

【Tips】

猪肉要选猪腱子肉 用来炖汤的猪肉,以猪腱子肉最甜,不会因为炖的时间长而发酸。如果想要甜一点,可以加一粒桂圆肉。若想要鲜味,可以加入一两大骨、一只鸡脚、5克左右的火腿。 按一人份计算的话,全部肉料合计起来,则要控制在3两以内,以防汤中肉类蛋白质过多。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:润肺汤什么好

沙参、玉竹、南北杏煲猪瘦肉
  北沙参10克,玉竹20克,南、北杏各5克,猪瘦肉250克,蜜枣2枚,姜 2片。将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时,加盐适量,可喝汤吃肉
  此汤的功效为养阴润肺、清热止咳。其中,沙参能滋阴润肺、益胃生津;玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用;南北杏能滋润肺燥、宣肺止咳;猪瘦肉营养丰富,能虚补润燥,增加汤的鲜美。
  银耳、马蹄、川贝炖猪瘦肉
  银耳20克,马蹄250克,川贝5克,猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅,加入开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,加盐适量,即可食用。
  此汤清甜美味,口感清新。其中,银耳能滋阴润肺、养胃生津,马蹄能养阴清肺、生津化痰,川贝清热润肺、化痰止咳。
  雪梨、百合、银耳炖猪瘦肉
  雪梨2只,银耳20克,百合20克,猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅,加开水适量,炖盅加盖,温火隔开水炖2小时。加盐适量。
  百合润肺止咳、清心安神,雪梨有清燥润肺、生津的作用,猪瘦肉味甘咸,补中益气,使汤味美鲜甜,增进食欲。

  菜干、蜜枣、南杏煲猪腿肉
  菜干100克,蜜枣2~3枚,南杏5克,猪腿肉250克,姜2片,把全部用 料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时,加入调味,即可食用。
  菜干性味甘平,有润肺清燥、清肺胃热之功,南杏有滋润肺燥、止咳作用,猪腿肉含有丰富蛋白质,健脾养胃,且易于吸收。
  胡萝卜、土豆炖猪骨
  胡萝卜500克,土豆300克,猪骨 500克,姜2片,蜜枣适量。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时加盐适量,即可食用。
  猪骨含有丰富的钙质,能补虚强身。

Q:百合炖瘦肉止咳吗

你好,百合瘦肉煲 功效:清润肺燥,止咳消炎,特别适合白露节气食用的一道养生汤煲。适用于慢性支气管炎、久咳不愈等人群。

Q:小儿肺燥咳嗽和咽干咳嗽应该煲什么汤

小儿肺燥咳嗽和咽干咳嗽应该煲雪梨水喝,或是枇杷叶都可以的,也可以给宝宝吃枇杷,另外可以用冰糖炖梨水喝,功效与作用:滋阴润肺,养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用,但需吃一段时间.经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺,有条件加贝母同炖更好。

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