用料 ：肋排 半斤黑胡椒汁 适量；洋葱 半个红椒 一个；大葱 少许老姜 少许；盐 少许黑胡椒粉 少许；生抽 少许料酒 少许；

做法 ：

1、 排骨让卖肉滴大叔剁好，回来泡凉水，换几遍水，去血水。

2、 红椒洋葱洗净，切小块， 大葱切段、姜切片。

3、 泡好的排骨沥水，加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀，腌制会儿。

4、 锅中放适量油，将姜葱段爆香， 放排骨拌炒， 至排骨变色。

5、 排骨盛出待用，。 葱段跟老姜扔掉，油留在锅中。

6、 放洋葱，用小火慢慢炒出香味， 放排骨稍稍拌炒几下。

7、 放适量料酒， 盖上锅盖焖煮7分钟左右。

8、 放适量自制黑胡椒汁，根据自己的口味。

9、 放少许生抽增色， 放少许盐调味， 放适量开水，拌匀。

10、 盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮至自己喜欢的汤汁稠度就好。

11、 放红椒，拌炒下， 放少许欧芹， 放少许现磨黑胡椒粉。出锅。

（责编：杨绮琴 ）