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粉条炖排骨做法

2017/11/7 11:31:22

用料 :猪肋排 850克宽粉条 110克;大葱 1段儿姜 1块;干红辣椒 3根大料 2粒;花椒 8粒 桂皮 1根;冰糖 10粒料酒 1大匙老抽 1小匙 生抽 1大匙;盐约 2小匙;

做法 :

1、 排骨请店家剁成小段儿,洗净后入冷水锅中煮去浮沫,然后捞出用温水冲净、沥干。

2、 葱切断儿,姜切片,准备好其它香料。

3、 锅中倒入少许油,微热后放入冰糖,小火将冰糖烧至颜色微红起小泡,然后立即关火,将排骨倒入,翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色。

4、 重新开火,调入其他所有材料和调料(盐先放入一半),炒匀。

5、 倒入没过材料的温水,大火煮开后盖上盖子,转小火慢炖。

6、 粉条用热水泡软。

7、待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条,再调入剩下的一半盐,继续小火炖至粉条变软,吸足汤。


(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:当归的功效与作用及食用方法当归怎么炖排骨?

你好,当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。做法:排骨洗净,过热水烫去血水备用;把烫过热水的排骨捞起放入炖锅里;放入洗净的当归、枸杞、红枣,调入少许的盐;盖上盖子大火炖1个半小时即可出锅。

Q:养生排骨汤该怎么做?

做健康汤的排骨有很多种。先说说山参排骨健康汤的做法和作用。林下人参5克,排骨克。做法:山参去芦,切成薄片,姜拍松,葱切成条。清洁排骨。用开水煮一下鲜血腥味。将排骨、人参、调料放入石锅中,放入适量的水,石锅开水煮沸,改小火慢炖一小时,即可食用。排骨加莲籽板栗,增强记忆力。排骨加葛根大枣,是退热、生津补阴的。

Q:孕妇可以吃土豆、山药炖排骨吗?

孕妇饮食注意营养。最好喝汤可以鸡汤或鸽子汤(做法相同): 将鸡洗净切大块滤干水份备用,砂锅内放入水、葱段、姜片、枸杞、黄芪烧开,放入鸡块,再次烧开后滴入少许料酒,中火煮10分钟改小火煨2个小时即可,如果能喝下的话最好不放盐,这样营养最佳。4个月现在胎宝宝正在迅速地成长,需要的营养物质更多、丰富。应补充充足的蛋白质(肉、蛋、奶);食量的碳水化合物(五谷杂粮);低脂食物(鱼、奶);多种维生素和微量元素(水果、蔬菜);富含钙和铁的食物(海带、鱼虾)以及食量的水。

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