主料：排骨500克、猕猴桃3个；

调料：料洒、醋、生抽、番茄沙司、冰糖；

做法：

1、将排骨冷水下锅煮开；

2、氽烫去杂质后捞出；

3、猕猴桃去皮后切成小块备用（猕猴桃选稍硬一些的）；

4、热锅倒入食用油，油烧；至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了；

5、将氽烫好的排骨倒入快速翻炒；

6、快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽；

7、加水漫过排骨；

8、大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁；

9、收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒；

10、出锅前加少许番茄酱调味即可；

膳食食疗：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

（责编：杨绮琴 ）