主料：排骨土豆；
辅料：姜蒜葱；
调料：花椒粒油酱油；
做法：
1、将排骨洗净放在盘子里。
2、准备好土豆。
3、将姜，蒜，葱，花椒粒放在盘子里。
4、锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。
5、将浮在上面的血沫撇去。
6、将排骨块捞出。
7、排骨块控净水待用。
8、土豆切块。
9、锅内倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。
10、放入排骨块，中火翻炒。
11、翻炒至排骨块表面微焦。
12、倒入适量酱油，炒至均匀上色。
13、锅内加入水，水要没过排骨。
14、大火烧开后转中火20分钟。
15、放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
16、根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
膳食食疗：
排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
土豆：（又名马铃薯）的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
注意事项：
1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
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