主料：咸肉200g，春笋300g

辅料：小白菜10g

调料：味精3g，黄酒10g，鸡油10g

南肉春笋的做法

1、将咸肉（咸五花肉）入锅煮熟，切成2 厘米见方的块；

2、春笋削皮，洗净切旋料块（斜刀块）；

3、小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用；

4、锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸；

5、再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10 分钟左右；

6、待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。

（责编：杨绮琴 ）