用料 ：排骨 1斤左右、 ；鲜橙 2个（取1个半榨汁，橙子皮取一点擦成末，放到调味汁里用，还可以取一点切细丝，最后装饰用。剩下的橙子还可以切片摆盘用，2个橙子刚刚好。）；料酒 1勺 、生抽 2勺半；白糖 2-3勺（家里普通的小汤勺就行） 、盐少许；葱段 少许 、姜片 少许；

做法；：

1、准备一下排骨，洗净后焯烫一下。再已如新的汤锅中煮顿

2、煮排骨就放葱段和姜片就够了，炖一个半小时，不需加盐。

3、炖熟。

4、必不可少的鲜橙，我用了一个半橙汁，还可以在加一点点柠檬汁，一点点就好。

5、橙子皮也不要全部扔掉，取几片擦成碎末，还是一点点就好，再取几片橙皮片去白色部分，然后切成细细的丝。可以最后撒在排骨上做装饰。这时小汤锅里的排骨也炖的差不多了，可以关火了。

6、取出炖好的排骨，汤留着，放点白菜叶，加点盐就又是一道好喝的汤了。这时调一碗味汁，半杯。

7、橙子加一勺料酒加两勺生抽加两勺白糖加小勺盐，这就行了，不需加水也不加淀粉。取炒锅，不需放油，倒入调味汁烧开，放入排骨，小火慢炖，慢慢收汁。

8、收汁的时候不要着急，等到汤汁完全收干就可以了，这道菜放凉了更好吃，是到很好的下酒菜。

（责编：杨绮琴 ）