今日是国际糖尿病日，糖尿者自我管理很重要。广东民间从来对饮食和养生十分讲究，并积累了不少的经验。例如以香麦菜调理糖尿病就是很好的例子。

香麦菜，又叫苦麦菜，以其滚猪瘦肉片为汤，味道又好功效又强，还是一款不含药汤且药膳汤水。既是预防和治疗糖尿病的汤饮，又是典型广东民间家庭滚汤，且男女老少皆宜。

材料：香麦菜400克、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制：香麦菜洗净，切段；猪瘦肉洗净，晾干水分，切小块状。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下香麦菜，滚至刚熟，下盐便可，为3~4人用。

（责编：杨绮琴 ）