玉兰片是一道美味又可口的菜肴,具有很高的食用价值。可是玉兰片炒肉要想做得好吃,选材料方面也是相当重要的。我们来看一下玉兰片炒肉的材料挑选:
1、我们要想挑选玉兰片首先要看色泽,表面光洁,呈玉白色或者奶白色的玉兰片都是品质好。
2、玉兰片表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了,所以品质不好。
玉兰片炒肉怎样挑选材料
玉兰片是一道美味又可口的菜肴,具有很高的食用价值。可是玉兰片炒肉要想做得好吃,选材料方面也是相当重要的。我们来看一下玉兰片炒肉的材料挑选:
1、我们要想挑选玉兰片首先要看色泽,表面光洁,呈玉白色或者奶白色的玉兰片都是品质好。
2、玉兰片表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了,所以品质不好。
你好,原料水发猴头菇250克,猪肋条肉150克,水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克,海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。 制法将水发猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水;猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净,切成片;葱、姜洗净,分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可。 功效适用于贫血。
原料:水发猴头菇250克,猪肋条肉150克,水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克,海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。 制法:将水发猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水;猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净,切成片;葱、姜洗净,分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可。 功效:适用于贫血。
百莲乌鸡煲用途:补脾健胃滋补气血脾胃虚弱肾阳亏损赤白带下遗精材料:百合15克,莲米15克,红枣15克,枸杞子20克,苡仁30克,乌鸡1只,绍酒10克,味精10克,鸡精10克,香菇20克,玉兰片20克,火腿肉30克,棒骨汤2500毫升。做法:
1、将百合洗净、去杂质,莲米用沸水焯后去皮,红枣洗净、去杂质;枸杞子、苡仁除去杂质,香菇一切两半,玉兰片,火腿肉、姜切片,葱切段。
2、将百合、莲米、枸杞、苡仁、红枣、香菇、玉兰片、火腿肉、姜、葱放入高压锅内,蒸25分钟,停火,晾凉,倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸,煮熟,上桌,即可带火烫其它菜食用。