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眉豆炒肉的营养价值

2017/11/7 10:59:46

眉豆是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、镁、磷、钾、铜及维生素E,常吃能够补充能量,提高免疫力,更有护发、健脑、聪耳、明目的作用。眉豆中富含的维生素能消除自由基,延缓衰老,增加人体内抗体的数量,从而起到保护细胞膜的完整性的作用。眉豆中富含的磷,经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质,食用眉豆可以为人体迅速的提供能量。

而猪肉是中国人经常食用的肉类,猪肉蛋白质丰富,一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质,不仅含有多种人体必需的氨基酸,而且比例恰当,其中的蛋白质又接近于人体蛋白质,所以更容易被人体所吸收。而且肉中含有一种能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,有助于改善缺铁性贫血。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:孕妇可以同时吃西红柿炒鸡蛋,四季豆炒肉吗

你好,怀孕期间可以吃的,这两种食物不会相克的,在怀孕期间合理饮食,饮食多样化,营养均衡促进胎儿发育比较好。

Q:四季豆不熟吃了会会怎么样呢?我在怀孕期,可以吃四季豆炒肉吗?

可能会导致出现食物中毒,所以怀孕以后的饮食一定要注意谨慎尤其像四季豆,这种的蔬菜一定要在,完全煮熟的情况下才可以服用。

Q:孕妇能吃眉豆吗?

你好,眉豆为豆科、眉豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒。  眉豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,眉豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。  营养分析  眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆,有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。  适宜人群  一般人群均可食用。1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。  2.但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。  烹饪指导  1.烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不适吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。  2.成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。  眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。  1.入药主要用白眉豆,白眉豆还有一定的抗癌功效,健脾,益气,化湿,消暑;  2.黑眉豆古名"鹊豆",不供药用;  3.红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。  食疗作用  眉豆味甘、性平,归、胃经,  有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;  主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。  每100克营养成分  能量37千卡  蛋白质2.7克  脂肪0.2克  碳水化合物8.2克  叶酸49.6微克  膳食纤维2.1克  维生素A25微克  胡萝卜素150微克  硫胺素0.04毫克  核黄素0.07毫克  烟酸0.9毫克  维生素C13毫克  维生素E0.24毫克  钙38毫克  磷54毫克  钾178毫克  钠3.8毫克  镁34毫克  铁1.9毫克  锌0.72毫克  硒0.94微克  铜0.12毫克  锰0.34毫克

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