白玉菇炒肉结合白玉菇和肉食的双重营养元素,能够让身体吸收到很多能维持肌体运行对营养素所需的物质,白玉菇炒肉是一份有营养价值的食物,满足家常菜食用也可满足经济条件较为好的个性化人士食用。
据资料显示每100克新鲜白玉菇中含磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。
白玉菇所含营养元素磷,是骨骼牙齿的重要构成材料,可以促成骨骼和牙齿的钙化的营养素。人到成年时,虽然骨骼已经停止生长,但其中的钙与磷仍在不断更新,每年约更新20%。也就是说,每隔5年就更新一遍。且磷还可保持体内ATP代谢的平衡。
磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一,而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质——核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)的基本组成单位。
磷还能参与体内的酸碱平衡的调节,参与体内能量的代谢。人体中许多酶也都含有磷。碳水化合物、脂肪、蛋白质这3种含热能的营养素在氧化时会放出热能,但这种能量并不是一下子放出来的,这其中磷在贮存与转移能量的过程中扮演着重要角色。