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鹌鹑蛋红烧肉的做法

2017/11/7 10:48:34

首先准备材料,是做每一道菜的基础。

主料:五花肉、鹌鹑蛋

辅料:姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香草

调理:花生油、食盐、老抽、鸡精、料酒

接下来就可以准备做了,具体的步骤如下:

1、五花肉洗干净切成小块,大约2~4厘米的块,放入水中浸泡大约15分钟时间,水中倒入一杯料酒,料酒可以让五花肉保持鲜嫩和提香哦。

2、在小锅中,放入一半的清水,鹌鹑蛋洗干净放入锅中,锅中的水要没过全部的鹌鹑蛋,水里撒入一些盐,开火开始煮鹌鹑蛋。

3、等水烧开之后就要转为小火了,避免水蒸发太快再次加水。水开3到4分钟之后就可以关火了。这时要快速的拿出所有的鹌鹑蛋并且快速放入凉水之中。这个根据物理上热胀冷缩的道理,这样鹌鹑蛋就很容易剥皮了。

4、锅里放水烧开,将五花肉放进去焯一下,拿起放入盘中待用。

5、拿另外一个炒锅,锅里放入适量花生油,油热之后放入五花肉,小火翻炒,直到出油。倒入适量的老抽上色,也可以加入一些生抽调下味道。

6、放入姜葱蒜,加清水,大火烧开只有调成小火慢慢煮。

7、加入八角,还可以加入一块冰糖,味道会变得更美味颜色更红,根据个人情况而定。一段时间之后,大概15分钟,就可以加入剥皮的鹌鹑蛋就去一起炖了。

8、炖一段时间之后看看肉,炖烂了、汤汁浓稠了,加入一些食盐和鸡精调味,就可以出锅了。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:患了白癜风能不能吃红烧肉

  您好,白癜风是由于皮肤黑色素细胞减少或缺失而引起的色素脱失斑。 1、平时多吃一些富含酪氨酸及矿物质的食物、如肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物内脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鲜蔬菜(萝卜、茄子、海带等)豆类(黄豆、豌豆、绿豆、豆豆制品)、花生、核桃等。 2、平时多吃一些外观色泽为黑色、紫色的食品。如黑豆、黑米、黑芝麻、核桃等等。 3、吃含铜丰富的食品,若体内铜离子含量增高,黑色素的生成以增加,故应多吃田螺,河蚌等含铜食品。 4、芹菜、茄子、甲鱼、苋菜、发菜、榆树叶均有防治白癜风的作用,可经常吃。 忌吃: 1,注意避免服用维生素C的药物,尽量不吃或少吃富含维生素C的蔬菜和水果,如青椒、番茄、鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓和杨梅等 2,诱白药物:如妥拉苏林,酚妥拉明,氢化麦角碱和乙酰胆碱等 3,不吃或少吃辛辣,刺激性食物,如鱼,虾,海鲜,韭菜,香菜鸡,羊肉,狗肉等,不要吸烟饮酒。 尽早接受正规系统的治疗。

Q:孕妇可以经常吃红烧肉吗

怀孕以后可以吃红烧肉,但并不适合经常吃红烧肉。红烧肉的做法决定了它的脂肪含量比较高,比较油腻,在怀孕期间并不适合经常吃,不利于消化,而且容易引起血脂升高,怀孕期间可以少吃一些红烧肉,注意不要多吃常吃。怀孕以后,尤其怀孕早期,油腻的东西要少吃。

Q:孕妇可以吃红烧肉吗。谢谢了

你好,孕妇是可以吃红烧肉的。怀孕之后可能对食物比较挑剔,红烧肉能增加孕妇的食欲,还补充蛋白质,比较有营养。红烧肉在制作的过程中加入了糖,如果有血糖高的建议不要食用。同时可以多喝一些奶类,能及时的补充钙,避免因缺钙导致的腿疼的情况,要注意营养的多元化,一定要加强营养。

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