绿豆汤具有清热解毒、止渴解暑的功效，是夏季人们喜爱的一种清热解渴汤。但是怎样烹饪才能更好地发挥它的作用。绿豆皮是清热的，如果是清热的，在煮绿豆的时候不要煮太久，煮出来的绿豆汤清绿是最清热的。绿豆内部是解毒的，要要解毒的绿豆要煮到开花，绿豆汤颜色红浑浊，这样的汤有很强的解毒作用。煮绿豆汤的时候加入一些金银花冰糖，这样煮出来的绿豆汤效果最好。可与薏米、南瓜、百合、小米、大米等一起煮绿豆，适合夏季消暑。

夏季炎热痛风患者可以适当的喝绿豆水，要注意避免吃高嘌呤的食物。 夏季炎热出汗比较多，排尿就会有所减少，容易加重痛风的症状，患者可以适当的喝绿豆水，能够补充水分，有利于尿酸的排泄，而且绿豆中嘌呤的含量不高，还具有解暑的作用。痛风患者应该要注意避免吃高嘌呤的食物，避免喝啤酒或者是吃海鲜等。

绿豆的功效与作用非常的多，首先，绿豆是一种营养价值非常高的食物，可以补充人体所需要的营养，绿豆熬制成汤，有助于清凉解暑，特别适用于夏季，夏季天气炎热，可以多喝一些绿豆汤来缓解炎热，对于中暑的人来说，也可以喝一些绿豆汤来清凉解暑，绿豆还具有增强食欲，保护肝脏的作用。