绵陈绿豆炖老鸽

南方春夏交替之时，气温显著升高，还常多伴有雷雨，是典型的温热天气。今日靓汤宜绵陈绿豆炖老鸽。绵陈是众所周知的清热利湿的中药，其性凉味苦，它主风湿寒热邪气，热结黄疸，绿豆是广东民间清热解暑的夏日常用的豆类，清润甘甜，能清热解毒、利水除湿，合而炖老鸽，醇香可口，有清热祛湿，解毒除困之功，为春困夏乏的养生靓汤。

材料：绵陈35克、绿豆80克、老鸽1只、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜3片。

烹制：绵陈洗净；绿豆稍浸泡；蜜枣去核；老鸽宰洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐。为3~4人用。

（责编：杨绮琴 ）