按照 四季侧重的养生原则,春季补五脏当以养肝为先。而选择合理饮食,则是最简单、最实用的养肝方法。
多食蔬菜,如香椿、荠菜、芹菜、黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、菠菜、莴笋等,既能补充多种维生素、无机盐及微量元素,又可清热润燥,有利于体内积热的散发。尤其推崇葱和韭菜,可起到补充人体阳气,增强肝和脾胃功能的作用。
此外,大枣、山药也非常适宜在春季食用。其中,山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。所以用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用,可健脾养肝益胃、滋阴润燥。
最后要提醒,春天尽量要不吃油腻、生冷的食物,以免伤及肝脾。但要补充足量的蛋白质,可以早晚各喝一杯牛奶,或每天食用1个鸡蛋,有利于肝脏的修复。