原料：豆腐泡、香菇、瘦肉、葱花、鲍鱼汁、淀粉、食用盐、鸡蛋、食用油、老抽酱油、香菜。

做法：香菇、瘦肉剁成肉末，葱花切碎后备用；在容器中，倒入肉馅、葱花、鲍鱼汁、盐、淀粉，再打入半个鸡蛋清，朝同一个方向充分搅拌后放入香菇末；

用筷子在豆腐泡上扎一个小口，把调好的肉馅填进去；锅中放少量食用油，把填好馅的豆腐泡放进锅中，用小火煎至两面金黄后，加入适量鲍鱼汁、老抽酱油，然后加清水，中火焖煮7分钟左右；出锅前撒上葱花和香菜即可。

黄豆对身体的好处几乎人人皆知，其中的亚油酸，能促进儿童的神经发育，还能降低血中胆固醇，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的良好食物。这款秘制豆腐泡，摒弃以往的炒和放过多调料提味的做法，不但口味新颖，而且还有补虚开胃，润肠通便的功效。

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