主料：嬾蚕豆1斤半；

辅料：火腿4片、姜片、小香葱；

调料：浓汤宝1块、橄榄油1汤匙、清水；

做法：

1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。

2、锅内水开后，将蚕豆倒入。

3、煮开后关火，将蚕豆尽快捞出控干水份备用。

4、另起一锅，烧热后，倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。

5、倒入蚕豆翻炒半分钟。

6、锅内加清水至没过所有食材，加入“浓汤宝“。

7、用锅铲将将浓汤宝轻轻搅散，与锅内食材混合均匀。

8、加锅盖，中火烧至锅内汤汁收浓，让蚕豆入味。关火，撒上香葱碎即可。

膳食食疗：

蚕豆营养：

1、 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

2、蚕豆中含有调节 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

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