惊蛰，顾名思义就是春雷初响，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。《月令七十二候集解》解释：“万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。”惊蛰时节，气温回升较快，日照时数也有比较明显的增加，是全年气温回升最快的节气，我国大部分地区逐渐出现春雷。这个时节已经进入仲春，是桃花红、梨花白、鸟儿高飞的时节，所有冬眠的动物都开始苏醒而开始活动，一片春光明媚，万象更新的景象。随着惊蛰的到来，养生也要随着自然界物候现象进行精神、饮食、起居等方面的调整。

惊蛰时节的饮食调养同样是主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等，但此时正值仲春，肝气正旺，易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。具体可根据每个人的体质情况而定。以下介绍几个食疗方：　　A、山药玉米粉粥：　　山药粉15g，粳米100g，玉米粉15g，将粳米淘洗干净，下锅煮粥，同时把玉米粉、山药粉用冷水溶和，待粥将成时，调入山药、玉米粉，再略煮即成，有健脾补气的功效。　　B、山药扁豆饭　　山药200g，扁豆50g，陈皮3g，大枣500g，将山药用清水洗净，去皮切成薄片，再将大枣去核切碎，与扁豆、陈皮混匀后放入碗中，如常法蒸熟即成，有健脾和胃的功效。　　C、菠菜猪肝汤　　猪肝150g，菠菜50g，鲜蘑菇50g，水发木耳25g，蒜茸、姜片、调料各适量。炉火烹调，待油烧至五成熟时，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳，加适量水煮沸，入猪肝并搅和，调味。倾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。有养肝健脾的功效。

你好，古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。