材料：新鲜肋排； 粗粒地瓜粉 蒜末； 香葱末

调味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成；

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上；

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉；

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块），6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出；

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。

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