主料：五花肉 （400克）、栗子 （200克）

辅料：生姜 （四片）、香葱 （两根）、八角 （两朵）、香叶 （两片）、桂皮 （一小块）、当归 （一小节）、厨具、炒锅；

用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会裂开。

晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。

五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块。

锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。

翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，这时候锅里会有很多油，把它盛出来，盛出来的油可以用来炒青菜，特别的香。（这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香，而且能去除一部分油）

转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。

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