主料：鸡肉400克新鲜香菇三个胡萝卜一根红尖椒一根绿尖椒一根；

辅料：蒜泥少许生姜少许；

调料：色拉油少许料酒少许细砂糖少许酱油少许鸡精；

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状；

2、把蘑菇、胡萝卜 切成块，红绿尖椒切成小段备用；

3、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香；

4、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）；

5、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮；

6、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下 起锅即可；

膳食食疗：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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