螺肉的口感爽嫩，而且富含维生素A和铁、钙等养分，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的滋味食材。螺肉的烹法多样，其中又以炒、焖、煮居多，这次推荐以芥兰和木耳配搭炒制。芥兰含有大量的胡萝卜素和维生素C;木耳富含铁质，养血驻颜，三者组合，营养食味皆属上乘，故与诸君分享。

材料：芥兰250克、螺肉150克、木耳（水发后）80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：芥兰洗净切段备用；螺肉洗净切片，以姜汁、酒飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下螺肉大火翻炒片刻，然后加入芥兰、木耳和生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。健康饮食小常识

（责编：苏雅婷 ）