用料 ：三分肥的排骨 750g、 油；西芹 、姜；葱 、腐乳；李锦记排骨酱 、盐；花椒 、糖；米酒、 生粉；

做法 ：

1、排骨剁成大小均一的块，洗净沥干水。

2、西芹取两条，用刀背拍几下，切小丁。

3、西芹丁与姜粒一起入料理机打成蓉。

4、将打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗内。

5、开始调味：腐乳1块、排骨酱3大勺、米酒、盐、糖、花椒粒一小撮（碾碎）、生粉、最后放入葱粒和一勺花生油。充分搅拌均匀，让每一块排骨都能粘上酱料。

6、用保鲜膜包好，放置冷藏室入味24小时。

7、入味后的排骨排放于铺好锡纸的烤盘上，并在入炉前刷花生油。

8、烤箱预热200度，15～20分钟即可。

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