香菇炒肉的做法

主料

买来一些香菇和猪肉。

辅料

胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣。

做法

1、准备好原材料。

2、把准备好的香菇洗净，切成丝状，放在一边留用。

3、胡萝卜用切菜器切成小细条。

4、葱、姜、蒜切成丝。

5、猪肉将肥瘦肉分开切成丝。

6、把切成丝的瘦肉放入碗中，加入少许盐、酱油、淀粉和香油，用筷子搅拌均匀。

7、锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。

8、锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味。

9、下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀。

10、加入炒好的肉丝翻均匀。

11、加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。

香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

（责编：苏雅婷 ）