老醋花生是一道家常美味，其中最关键的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，真是一门讲究的学问，下面就告诉大家，老醋花生的汁怎么调，掌握这个小窍门，就能制作出美味可口的老醋花生。

原材料：醋、糖、酱油、青椒、洋葱

首先准备原料，醋当然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太强，对味觉会有刺激作用，因此需要加入一些糖进行中和。此时最关键的就是醋和糖的比例，一般是5：3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀。

然后，将拌好的醋和糖用中火烧开，烧到糖融化，和醋融为一体，再放入半勺酱油，熄灭火。这里要注意材料放入的顺序，先是醋，然后是糖，最后才是酱油，不要将醋和酱油同时放入，最后再放糖。

（责编：苏雅婷 ）