1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉和料酒拌匀，腌制上片刻，再加入1小勺生粉，抓匀以备用。

2、番茄洗净，去蒂切片以备用。

3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用。

4、姜、蒜切末备用。

5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底。

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