绿豆糕的做法

1、准备食材：绿豆400克，黄油100克，白糖200克。

2、首先是去绿豆皮，也可以买去过皮的绿豆；需要提前一天浸泡，天气热的话要放冰箱冷藏，泡好厚就加少量水用手不停的反复揉搓绿豆，滤掉绿豆皮就行。

3、把去了皮的绿豆放锅里蒸至熟透，用勺子可轻松压成泥。

4、然后加适量白糖拌匀，用勺子或者搅拌器把熟绿豆弄成泥。

5、在锅中加适量黄油融化后，小火倒入绿豆泥，不停翻炒到黄油被吸收，一定要小火。

6、再把炒过的豆沙泥摊冷，把手洗干净或戴上一次性手套捏成50g左右的圆团。

7、把磨具洗干净刷一层油妨沾，绿豆泥圆球放磨具中压出形状，拿出来即可。

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