绿豆芽可以生吃吗
建议不要生吃，跟黄豆一样，绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙
它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良
但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。
没有吃过豆芽腌制的菜品
豆芽的茎杆部分含水量极高，估计被盐水那么一折腾，不仅脆劲儿全无，看相也好不到那里去，更何况水溶的VC、B族维生素，钙、镁、铁都给泡进腌制用水了，营养流失严重，怪可惜的。
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绿豆芽可以生吃吗
绿豆芽可以生吃吗
建议不要生吃，跟黄豆一样，绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙
它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良
但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。
没有吃过豆芽腌制的菜品
豆芽的茎杆部分含水量极高，估计被盐水那么一折腾，不仅脆劲儿全无，看相也好不到那里去，更何况水溶的VC、B族维生素，钙、镁、铁都给泡进腌制用水了，营养流失严重，怪可惜的。