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绿豆芽可以生吃吗

2017/11/6 14:45:25

绿豆芽可以生吃吗

建议不要生吃,跟黄豆一样,绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙

它们可能刺激肠胃,导致轻度消化不良

但经过加热,前者被灭活,后者流入汤水,能让你吃的无后顾之忧。

没有吃过豆芽腌制的菜品

豆芽的茎杆部分含水量极高,估计被盐水那么一折腾,不仅脆劲儿全无,看相也好不到那里去,更何况水溶的VC、B族维生素,钙、镁、铁都给泡进腌制用水了,营养流失严重,怪可惜的。

(责编:苏雅婷 )

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