相信到了严寒的冬季，因为人体体内的水分急速的蒸发，所以很多朋友都会发现嘴唇会显得非常的干燥。如果再考一些取暖器，那么就非常容易引发一些上火的现象，严重的时候还会引发一些咽炎，从而不利于人们的身体健康。因此吃什么蔬菜下火好呢？ 

中医理论认为：“肝为刚脏，喜条达而恶抑郁，在志为怒。”意思是说，肝属于刚强、躁急的脏器，喜欢舒畅柔和的情绪，而不喜欢抑郁的情绪，其情绪表现主要为发怒。所以，善怒主要与肝有关，主要为肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘等三种症候。

肝郁气滞所引起的善怒在饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。

肝火上炎所引起的善怒，除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。

脾虚肝乘引起的善怒要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。

上面几段文字内容就为我们详细地介绍了吃什么蔬菜下火，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真学习上面的内容，这样在日常生活中可以多吃这类蔬菜，从而达到更好的下火效果。当然我也想再告诉大家的是，除了多吃蔬菜之外，我们也要吃一些具有清热效果的水果。

（责编：杨绮琴 ）