1、增强饮食

绿豆汤中含有能使神经变得兴奋的磷脂和蛋白质。可以有效增强人的食欲，为人体很多重要器官提供了其必需的营养。

2、降血脂

绿豆汤中含有能增强血清脂蛋白酶的活性的多糖成分，它可以分解脂蛋白中甘油三酯，从而达到降血脂的作用。可以有效预防心绞痛和冠心病等疾病。

3、降胆固醇

绿豆汤中含有能促进胆固醇在肝脏分解成胆酸的多糖的球蛋白，可以加速胆汁中胆盐分泌和减慢小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏

据临床试验表明，绿豆汤中含有具有抗过敏作用的有效成分。可以有效治疗荨麻疹等疾病。

5、抗菌

抗病毒绿豆对葡萄球菌以及其他某些病毒具有很强的抑制作用。具有很好的抗感染和清热解毒的作用。

6、保护肾脏

绿豆汤中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂。它具有很好的保护肝脏、减少氮质血症和减少蛋白分解的作用，能够很好的保护肾脏。

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