黑营养顾名思义，是那些自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的黑色食物的统称，越是深色的食物具有的营养价值越高。
黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外，还具有三个其他食物无法替代的优势：来自天然，营养成分齐全，质优量多；能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生。
虽然白营养更为人们所熟知，像大米、薏米、牛奶等。但正因为我们应用的广泛，所以安全问题频发。含有黑营养的食物像黑芝麻、黑米、黑枣等等，可是却从来没出现过问题。
对于爱美又容易贫血的女性来说，更需要重视黑营养的营养价值，黑营养不但可以乌黑我们的头发，同时还能帮我们补充流失的微量元素和维生素E，对抗衰老起着重要作用。
一、水果类
黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成水果市场上的新宠儿，那么哪些黑色水果是最有营养价值的呢？
黑枣：含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。黑枣有营养仓库之称。
桑葚：果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、驻容养颜之功效。
黑葡萄：富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说，黑葡萄还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。
二、谷物类
黑芝麻：含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用黑芝麻用于养发，防脱发之功效。另外，黑芝麻在美容方面的功效非常显着：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用；芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥。
黑米：所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑豆：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用，从而帮助机体对抗衰老。
三、休闲零食类
黑巧克力 ：可以保护心脑血管，调结人体免疫力，降低血压，抗衰老，这里要注意的是黑巧克力的含金量看得是可可脂含量，可可脂含量越高，对健康越有好处。适量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。
黑芝麻糊：黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。女性食用更佳。
利用节食来减肥的女性，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
而且黑芝麻糊即冲即食的方便快捷也更符合当今女性的需求，比如已经红遍大江南北的南方黑芝麻糊，不单营养价值不会有丝毫折扣，一股浓香，一缕温暖的味道也早已深入人心，可以作为上午的加餐或是营养健康的下午茶，特别对于经常加班的白领女性，更是饥饿时的好零食。
