自然界生长的各种天然食物的营养与它们的颜色是密切相关的,它们的营养价值排列顺序为:黑色食物最优,然后依次为红色一黄色一白色。中老年人健康的饮食应该近三黑:黑木耳、香菇、黑米;远三白:白糖、食盐、猪油。
对于盐、糖、猪油,中老年人不要完全拒绝。盐一般来说盐每天不超过5克,在每餐的食物中,助提提味即可。糖是人体必需的基础物质,但不能摄入过多。肥肉如果烹饪合理,也能使不利于人体的饱和脂肪酸减少。
如果有些中老年人实在离不开甜食,可以用蜂蜜代替糖,蜂蜜能控制血压、通便,对血管也有好处。油类原则上是能少吃就少吃,偶尔吃过之后,也要记得喝点普洱茶或者乌龙茶,以帮助减少血液中的胆固醇和脂肪。
三黑的营养价值极高
在民间有一种说法叫逢黑必补,就是说颜色越深的食物,营养价值越高。黑色的食物中所含的营养价值是非常高的。