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夏季养心吃莲子绿豆清火解暑气

2017/11/6 14:03:33

夏季养心吃莲子绿豆清火解暑气

食材: 绿豆100克,莲子一把,百合1个,冰糖、水适量

做法:

1、将绿豆用清水浸泡两小时以上,莲子洗净备用,百合洗净后掰成片备用;

2、将泡好的绿豆加水用大火煮沸,直至煮到绿豆炸开后转小火,加水并加入莲子继续熬煮;

3、小火煮约10分钟后加入冰糖和百合瓣调味,一边煮一边搅拌,冰糖完全化开后即可关火,放凉后即可食用。放入冰箱中略冷藏后口感更佳。

提示: 夏季熬煮绿豆汤大家都会发现自己熬的绿豆汤常常显出铁红色,而且味道也不是非常可口。目前认为这是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果,绿豆汤在空气中放得越久,和空气接触越多,越容易变红,而变红以后的绿豆汤清除自由基能力没有不变色的好。

想要熬出不变色的绿豆汤,可以使用含碱物质少的水,比如去离子水来煮,在煮的时候也不要选择铁锅,而最好选择高压锅来煮,高压锅煮出的绿豆汤最不容易变色。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:清热祛湿汤

有湿多是身体寒凉,所以少吃凉性食物是最简单的办法,做汤比较简单的有: 、红豆、薏米仁、虹豆、小麦仁、等与小米或大米煮的粥,少喝绿豆粥 2、做菜或平时多吃点姜可去寒湿 3、喝玫瑰花茶,不喝菊花、金莲花等寒性花草茶 4、运动建身多出汗也可排湿 5、少喝鸭肉等寒性肉食 6、多吃荔枝、桂圆、杨梅、山楂、芒果等热性水果 7、穿衣要注意保暖,别贪凉在空调房间时间太长一定要出来在见见阳光。 苦瓜粥:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,粳米100克。 制作时将苦瓜去瓤,切成小丁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加入适量的水,用旺火烧开后,放入冰糖、盐,再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用,很适合夏季食用。 莲子粥:莲子50克,粳米100克 入锅同煮,至莲子极烂为好。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用,还能够养心安神,对于夏季由暑热引起的心烦不眠,具有较好的治疗作用。 西瓜皮粥:西瓜皮200克,粳米100克,白糖30克。 西瓜皮削去外表硬皮,切成丁,与粳米同煮。先用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用。 夏季饮食调节应以清淡的滋阴食品为主,如瓜果、蔬菜、绿豆、百合、鸭肉、薏米等都是夏天的滋补佳品,一般家庭都可享用。 百合粥 百合30克(或干百合粉20克)、糯米100克、冰糖适量。百合与糯米洗净同入沙锅内,加水适量,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。功效:润肺止渴、宁心安神。 白扁豆粥 白扁豆60克,粳米100克,白糖适量。将白扁豆用温水浸泡一夜,与粳米一起入锅内,加水适量同煮为粥,再加入适量白糖搅匀即可。功效:健脾养胃、清暑止泻,可用于正常人滋补保健及脾胃虚弱、慢性腹泻、夏季烦渴等症者服用。 绿豆粥 绿豆30克,粳米100克,冰糖适量。将绿豆、粳米洗净放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮熬成粥。将冰糖加入粥内搅拌均匀即成。功效:清暑生津、解毒消肿,可用于正常人滋补保健及暑热烦渴、中暑等病症患者食疗,亦可用于夏季中暑的预防。 莲子粥 莲子20克,粳米100克。将莲子泡发后去莲心,放入锅内,加清水煮至烂熟备用;粳米入锅内加清水煮成薄粥,粥熟后掺入备用莲子,搅匀即可食用。功效:适合正常人滋补保健及脾虚食少、便溏乏力、心虚失眠、健忘等病症。

Q:山药,红枣,莲子,绿豆,粳米可以一起煮吗

你好:山药具有补气补阴液的作用,红枣具有补脾养血的作用,莲子具有健脾养心功效,而绿豆则是清暑解表的作用,粳米是最适合煮粥的,可以使其它药物更好的发挥作用,这几种人食疗药物中绿豆的作用与其它药物有些相抵,建议取消,其它几种到是可以合用煮粥,个人建议再在其中加一味蜜炙百合,利用其润肺安神作用,调节由于冬季气候干燥所致的肺阴亏虚等证,希望我的回答对你有所帮助.

Q:为什么夏季多吃豆类可以解暑利湿?

夏季气温高且雨水多,宜多摄入有助解暑利湿、健脾益肾的食物,豆类如扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等就是不错的选择。本身体质比较虚弱、肠胃功能不佳的人,注意不可吃太多生冷寒凉食物,以防损伤脾肾之阳。  食疗推介:消暑五豆汤。材料:赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。?烹制:将上述材料洗净,浸泡后,放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约7碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2小时,可淡服亦可加适量糖。功效:健脾、祛湿。此汤尤其适用于痰湿质、湿热质之人。(1)痰湿质的人通常会有肥胖、高血脂等疾病。从中医的角度来讲,痰湿质表现为舌苔厚腻,大便烂,容易胸闷,四肢沉重等。(2)湿热质表现为大便黏,有灼热感,舌苔黄,口苦等。注意:阳虚质、气虚质之人则不需要添加绿豆。因为阳虚和气虚的人往往是气短无力,口淡,肠胃不适,舌有齿痕。而气虚的人则怕冷、手脚冰凉。由于绿豆本身比较寒凉,所以阳虚和气虚的人慎吃。  ★莲子百合炖冰糖:材料:莲子l5克,鲜百合30克,冰糖适量。烹制:莲子去心,与百合、冰糖放炖盅内,加水适量隔水炖2小时。功效:养心、益气、健脾。夏季高温,人容易心烦气躁,所以此糖水尤其适用于阴虚质、气虚质之人。阴虚主要表现是口干咽痛,皮肤干燥,大便干结,舌红。食用莲子、百合能清润、养心。  ★五指毛桃煲猪脊骨:材料:五指毛桃50克,猪脊骨约250克,油、盐少许。烹制:五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内,加清水适量,武火煲沸后,改为文火煲1-2小时,调味饮用。功效:五指毛桃具有补气、活血的功效。此汤尤其适用于阳虚质、气虚质之人。因为气虚的人饮食不宜太凉,亦不能大补,五指毛桃煲。

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