夏季吃绿豆的好处
绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。
绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但以下几类人不适合饮用：
一、属于寒凉体质的人，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
二、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
三、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
经常吃绿豆有什么好处？清楚地说，黑豆是一种比较周期性的服用。绿豆性寒，是一种豆类农作物，非常适合进入夏季，尤其是当下伏时。中医说热者寒之，寒者热之。所以黑豆最适合的时候服用，以消除炎热不适。在夏季伏伏时不时服用确实是有益的。所以黑豆不是一年四可以经常服用，秋春冬不适合。夏天多吃黑豆粥或黑豆米汤。黑豆米汤色绿汁滑绵，口感好清热，营养丰富，夏季大家多服用。黑豆芽凉拌很脆，是大家夏天多吃的。
绿豆汤具有清热解毒、止渴解暑的功效，是夏季人们喜爱的一种清热解渴汤。但是怎样烹饪才能更好地发挥它的作用。绿豆皮是清热的，如果是清热的，在煮绿豆的时候不要煮太久，煮出来的绿豆汤清绿是最清热的。绿豆内部是解毒的，要要解毒的绿豆要煮到开花，绿豆汤颜色红浑浊，这样的汤有很强的解毒作用。煮绿豆汤的时候加入一些金银花冰糖，这样煮出来的绿豆汤效果最好。可与薏米、南瓜、百合、小米、大米等一起煮绿豆，适合夏季消暑。
白鸽肉味甘，性温，有补肾温阳、美容养颜的作用；绿豆可解毒清心，百合可润肺止咳、清心安神；花旗参可补气养阴、清热生津。夏季常饮此汤，有清心润肺、滋阴宁神等疗效。
