原材料:食用新鲜芦荟3~4片、排骨200克。(2人份量)
烹调方法:将芦荟叶片去刺洗净,在叶片上划痕,将排骨飞水去掉血水和油脂后与芦荟一同放入炖盅同炖1.5~2小时,调味喝汤吃肉。
药膳分析:芦荟性味苦寒,具有清肝热、通便之功。现代药理研究,芦荟中的活性成分具有杀菌、分解毒素、消炎和促进伤口愈合的作用,同时还具有杀伤肿瘤细胞的作用;芦荟多糖具有抗衰老,提高机体免疫力,对于辐射损伤有防护作用。
由于芦荟性味苦寒,体质虚寒,因虚导致大便秘结的人群不适用,孕妇一般不建议食用。:
○选材要点
芦荟易于栽种,为花叶兼备的观赏植物,有另一种植物—龙舌兰,它和芦荟植物形态相似,如果不注意很容易混淆,龙舌兰是有毒的,因此切不可误食。
芦荟品种除了少许几种,如木立芦荟、上农大叶芦荟可以食用鲜叶外,大多数品种只是观赏植物,有些芦荟品种还是有毒的,误食后可能引起中毒,大家在购买时要向商家说明是食用芦荟。