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绿豆如何食用更健康

2017/11/6 13:46:47

人们吃绿豆,一般以煮汤和煮粥为多,还可以将绿豆磨成粉,做成糕饼、点心或馅料。用绿豆煮汤时也可以加入其它的食材,比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去火的功效,而加入薏米,则使绿豆祛湿消肿的效果更明显。

绿豆粥,清胆养胃,清热解毒,可以消除浮肿,并有降脂的效果,能够预防动脉硬化,是很多人喜爱的吃法。用绿豆煮粥时,可以把绿豆煮的稀烂一点,这样绿豆的凉性就大大减少了。

另外,很多人在煮绿豆汤时,发现煮熟后的汤全变黑了,这肯定是用了铁锅的原因,记住,绿豆是忌用铁锅煮的,否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁,汤也就变黑了。将绿豆放在水里泡发才成绿豆芽,更是清爽美味的蔬菜。大家不要小瞧这绿豆芽,它可称得上是真正的物美价廉。

绿豆芽的确有很高的药用价值。中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃和三焦经,最擅于清热解毒、利尿醒酒。《本草纲目》里说它“解酒毒、热毒,利三焦”,也就是说,绿豆芽在具有绿豆清热解毒功效的同时,还可以调和整个脏腑的气机。

因为三焦作为六腑之一,就像一个大容器一样装在着全部脏腑,是整个人的体腔,它的作用主要是通调水道,所以适合像腹部胀满,小便不利的人食用。在炎热的夏天,人们往往不愿吃的过油腻,喜欢吃一些清淡爽口的东西,这时多喝点绿豆汤,以绿豆芽做菜,最适合不过了。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:绿豆治湿疹如何使用?

您好!很高兴可以为您解答!绿豆是夏令饮食中的上品,但是它更高的价值则体现在药用上。盛夏酷暑,人们喜欢喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。此外,绿豆同时也可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。以上便是我为您做出的解答。祝您未来的生活里早日康复,身体健康,万事如意!

Q:孕妇能吃绿豆吗?

小常识:绿豆是个宝你好,可以要少吃为好绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重,故被称为营养氨基酸。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为:绿豆性味甘寒、无毒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。孕妇可以吃绿豆吗?如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳,不但味美,而且药用价值也很高,常食能起到养生保健、预防疾病之目的。那么作为孕妇来说,吃绿豆亦可降火,也可清除胎毒。从这几个方面来看足够说明孕妇可以吃绿豆。那么孕妇在什么情况下不能吃绿豆呢?虽然绿豆的好处很多,但是绿豆毕竟是凉性食物,脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。孕妇可以吃绿豆吗?我们可知孕妇吃绿豆是可以的,但是建议不要过多的吃,吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好哦。而且我们要知道绿豆汤最为健康的食用方法,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。炎热夏季孕妇怎样吃绿豆才健康?上文已经提到,绿豆性寒,孕妇们不能多吃,但这也并不意味着从此孕妈们就远离了这道美妙的夏日饮品。专家指出,孕妈们在熬制绿豆的时候可以适量添加一点红枣进去,以达到平衡绿豆的寒气,味道还更加香甜。其次,孕妈们还可以适量的饮用豆浆,豆浆也可以清热解暑,让妈咪们和肚子里的小宝宝舒舒服服度过炎热的夏天。

Q:为什么不推荐吃太多绿豆

主要是考虑到绿豆的膳食纤维含量较高,是大米膳食纤维含量的9倍多。对于消化能正常的人来说,适量的膳食纤维对健康的好处很多。但是如果胃肠不太好,膳食纤维更多的是一种「刺激」,它加剧了食物对于胃肠道的刺激,吃多了可能会腹痛、拉肚子,还可能干扰到其它营养素的吸收。因而,通常推荐以精白米面为主,吃更加细软、容易消化的食物,包括绿豆在内的各种粗粮都不推荐过量食用。

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