西红柿,也叫蕃茄,既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;既是菜中佳味,又是果中美品,有多种功用,被称为神奇的菜中之果。
番茄味道酸甜可口,营养丰富,无论生吃还是熟吃,都是餐桌上颇受欢迎的一道美味。从食物成分表得知,每 100g 番茄鲜果含水分 94g 左右、碳水化合物 3。 3~ 5。 8g、蛋白质 0.9g左右、维生素 C14 ~ 33mg,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。而且,还含有许多形成美味成分的谷氨酰胺,营养和口味都较好。
西红柿吃多会伤胃
番茄的酸性很高,可能刺激胃产生更多的胃酸。因此,吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。
用西红柿做成的美味也是非常多的
比如,西红柿鸡蛋面是最家常最简单一种。看着妈妈在厨房把西红柿切成块,锅里放上一点油,等油热了再下西红柿块翻炒出汁,加开水,水开了下面,面煮软了加适量盐,泼上蛋液,再煮开,加点鸡精,关火,有葱花就撒点葱花,也可以放点香油。
食用番茄注意事项
虽然番茄的营养价值如此丰富,但还需正确食用。
第一、不宜食用未成熟的或变质的番茄,未成熟的生番茄里含有龙葵碱,食用后会使口腔苦涩、胃部不适,多食可导致中毒;
第二、不宜空腹食用大量番茄,因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分,会生成块状结石,造成胃部胀痛;
第三、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄,以免病情加重。
另外,我们发现市面上的番茄种类繁多。直观地从颜色上看,有红色的、粉色的、浅黄色的;从果型上看,有大的、小的、圆的、椭圆形的。