花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

材料：黑豆、花生各80克，红枣6个，鸸鹋骨400克，猪瘦肉或猪碎骨100克，陈皮1/3个，生姜4片。

烹制：各物分别洗净。黑豆花生陈皮稍浸泡；红枣去核；鸸鹋骨（或猪碎骨）置有姜、酒各少许的沸水中稍滚片刻，再洗净（即汆水）。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，上盐便可。为4~5人用。

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