苹果富含的果糖、苹果酸、枸橼酸等有机酸和芳香醇类等，所以有丰富的营养，香馥浓郁、甜酸爽口，能增进食欲、促进消化、有很好的保健作用。

中医认为它能润肺止咳、补中益气、健脾润肠。以水果入汤是广东汤的一大特色，且尤以秋燥时最宜，苹果配补中益气的花生煲猪排骨，醇香可口，有润肺止咳、润肠、益气、健脾的功效，为秋冬家庭靓汤，亦为咳嗽调理的好汤水，且男女老少皆宜。

 材料：苹果1~2个、花生80克、猪排骨400克、生姜3片。 烹制：各物分别洗净。苹果切块；花生稍浸泡；猪排骨切段。除苹果外各物下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下苹果续煲半小时，下盐便可。为3~4人量。

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