花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
材料:木瓜250克、花生仁80克、排骨200克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。
做法:木瓜去皮去囊,切件备用;排骨洗净斩件,以盐、豉油、花生油拌匀备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下适量鸡汤和排骨煮开,然后放入花生和木瓜,调味后煮至材料熟透即成。