选购巧克力要留神“代可可脂”
选购巧克力要留神代可可脂
既然只有富含黄酮类物质的黑巧克力才是真正的健康食品，那么站在琳琅满目的超市货架前，又该如何准确挑选呢？唯一的诀窍就是仔细看外包装上的配料说明，如果巧克力食品的配料上只有代可可脂，那就不是真正的巧克力。
按国家现行标准，巧克力分为纯可可脂巧克力和代可可脂巧克力。可可脂是自可可豆中抽取的天然食用油，它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。而代可可脂一般由植物油脂（主要为精炼棕榈油）通过精炼、适度氢化、急速降温而成，其结构与天然可可脂大为不同，是反式脂肪酸的一种，被食品界称之为慢性杀手，应尽量少吃或不吃。
目前同样有规定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出代可可脂字样——但实际上，有些厂家可能故意将代可可脂这几个字印得很小，在销售时则笼统简称为巧克力，所以购买时一定要特别警惕。
黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的盐分少(12微克对84微克)、糖分多(64克对55克)。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。另外，黑巧克力还可以起到降血压的作用。
黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的盐分少(12微克对84微克)、糖分多(64克对55克)。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。另外，黑巧克力还可以起到降血压的作用。
怀孕的话，如果选择吃巧克力的话，你还是要少吃比较好，毕竟，他这个本来含糖分比较偏高，会容易出现血糖升高，进而引起妊娠，糖尿病的可能性也比较大一些。
