各国饮食文化的相互渗透,让越来越多的人认识了这样一种食物——可可粉。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉,根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉,多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。
可可粉含有多酚类抗氧化物,包括类黄酮及儿茶酚,可防止心血管老化,并能降低心血管疾病的风险。此外,可可粉含多种矿物质,如钾、镁、铁、钙等。因此,一般来说,加工食品中可可粉含量越高,对健康的作用越大。尤其是在选择巧克力时,一定要选可可粉含量高的黑巧克力。
现在市面上有现成的可可粉产品,可以直接加到牛奶或豆浆中饮用,正常成人每天食用不宜超过3小匙(约10克)。