抗氧化多吃番茄
番茄是人们餐桌上常有的蔬果，有人说要生吃，有人说要熟吃，到底番茄怎么吃才更有益健康呢？
我们购买番茄时应避免选择未成熟的青色番茄，因其含有毒的龙葵碱，吃多了可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还有生命危险。因此宜选择个大、圆润、丰满、已经熟透的番茄食用。
番茄中的番茄红素等抗氧化剂有强大的抗氧化功效，能降低人患癌症和心脏病的风险，但番茄红素是脂溶性物质，生吃吸收率极低。如果将番茄加上一点油脂炒熟，或是与肉类同炒，就能大大促进番茄红素的吸收利用。
番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维E的10倍左右，加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。但加热过程会导致番茄中的维C含量减少，如果吃番茄是为了摄取维C，那么生吃则比较好。
另外，建议番茄买后最好放在阴凉避光处保存，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
番茄：番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。葡萄：葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
医生建议：你好！每天保证摄入抗氧化食物是抗老化方法：如番茄。“体内氧化”是人体老化的一大原因，要延缓氧化速度首先就要做到饮食平衡，多吃抗氧化食材。抗氧化食材的典型代表是富含多酚的红葡萄酒、富含番茄红素的番茄以及富含儿茶素的绿茶。还要注意摄取优质蛋白来保持肌肉的强健，这方面的代表食材有牛肉、鸡肉等禽畜肉，鱼类，乳制品以及大豆制品。另外，吃的时候多咀嚼能锻炼口腔咬肌，防止嘴角下垂，建议一口菜咀嚼20次以上。相信通过我的解释能对你有所帮助。
临床上具有抗氧化的食物有很多，平时多吃一些具有抗氧化的食物，可以达到延缓衰老的目的。如果想要达到抗氧化的目的，平时可以多吃一些山竹、山楂、胡萝卜、蜂蜜、番茄、葡萄、鲑鱼、坚果、花椰菜、蓝莓、菠菜、燕麦、海藻、柚子等食物。平时只有注意合理膳食，才能够帮助维持身体健康。
