牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腩营养丰富，含有丰富的蛋白质，全种类氨基酸，亚油酸，烟酸，维生素B群，铁等多种营养元素。牛腩做法很多，其中以番茄牛腩最为著名，下面就为大家介绍几款番茄牛腩的美味食谱。

土豆番茄牛腩汤

材料：牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒。

做法

1、 牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段。

2、 锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。

3、 空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。

4、 1小时后放入一半的番茄，继续炖。

5、 胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。

6、 继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止。

7、 加少许盐调味儿即可。

小诀窍

1、 牛肉要泡上一会儿，最好换一遍水，去掉血水，再焯。

2、 番茄分两次放，这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮没了。

（责编：苏雅婷 ）