下面就来看看白酒的妙用方法吧：
去腥； 手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。
去除碘迹； 衣物上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘迹可消退，对付衣物上的膏药迹也可用此法。
防止臭脚； 新胶鞋或球鞋内用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。
擦玻璃； 擦玻璃或镜片时加点白酒，会干净明亮。
除腻 在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦； 剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸 烹调菜肴时，如果加醋过多，只要往菜中倒些白酒，即可减轻酸味。
防止酱油发霉； 酱油内放少许白酒，可防止酱油发霉。酱油瓶中放入一点白酒可防霉，特别是开启后的酱油又暂时不用，最适用此法。
为醋添香； 食醋中加少许白酒，再掺入一点食盐搅拌，既可使食醋增添香味，而且不容易坏。
处理家禽； 杀鸡、鸭等家禽之前，先灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。
防止豆类生虫； 豆类装入塑料袋或容器后，喷少许白酒搅拌一下，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。
减酸； 做菜时，如果酸加多了，可以在菜里面再倒入一些白酒，就可以减轻酸味了。
消苦； 清洗鱼时，如果把鱼胆弄破了，在沾到胆汁的地方抹一些白酒，然后静水冲洗，可消除苦味。
快速给鱼解冻； 在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。
提高发面速度； 在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。
使夹生饭变熟； 在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。
延长活鱼存活时间； 在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，放于阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天。；
让油炸花生火更酥脆； 将油炸花生米盛入盘中，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
炸鱼去腥； 将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。
去咸鱼的咸味； 咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。
去膻味； 红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。
