用料 ：猪肝 番茄；姜生抽；蚝油 盐；糖 料酒；生粉；

做法 ：

1、猪肝一块洗净。

2、切薄片浸在清水中约3分钟后活水洗净血污。

3、捞出沥水加姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀。

4、搅拌好的猪肝入冰箱冷藏腌制30分钟。

5、番茄去皮。

6、切成小丁儿。

7、把腌制好的猪肝入开水锅中汆烫。

8、至八成熟即可捞出备用。

9、锅子洗净倒油烧至5成熟下入番茄丁儿。

10、把番茄用大火煸炒出汤汁。

11、当番茄基本都很软烂时。

12、加入少许糖。

13、兑入清水煮沸。

14、下汆好的猪肝。

15、煮开后调入食盐关火焖2分钟即可。

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